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Manfred Gerstenfeld est né à Vienne, a grandi à Amsterdam et émigré en Israël en 1968. Il détient un doctorat de l'Université d'Amsterdam en études environnementales.
Il a été membre du Conseil de la Société d'Israël, rédacteur en chef de la Revue d'études juives politique, co-éditeur de la Lettre de Jérusalem / Points de vue,et membre du conseil de la Fondation pour la recherche de la communauté juive hollandaise, dont il était auparavant le vice-président.
Il est membre du Conseil des Fellows au Jerusalem Center for Public Affairs et il a été président du Conseil des Fellows de 2000 jusqu'en 2012.