L'info qu'il ne fallait surtout pas manquer - La recette du poulet au citron de Cyril Lignac

... La recette du poulet au citron de Cyril Lignac

Bon. On ne vas pas se mentir, le poulet au citron fait partie de ces plats qui font l'unanimité. Je peux vous dire que quand les bruits de couloir nous rapportent que, ce midi, c'est poulet au citron à la cantine, on est tous à table à 11h30 !

Quel plaisir donc de découvrir que le Chef Cyril Lignac lui-même affectionne ce plat ! Au point qu'il y a consacré l'une des émissions "Tous en cuisine", diffusée depuis le début du confinement sur M6. 

C'était mercredi 8 avril, et Jerôme Anthony, l'animateur "Sous-Chef", commençait l'émission en disant "Ce soir, c'est Pessah !". Pour un peu, il disait "Bienvenue dans Tous en cuisine. Ce soir, c'est une spéciale Pessah !" (les initiés reconnaîtront la référence).

Bref. On vous voit saliver dans l'idée de découvrir la fameuse recette. La voici :

La liste des ingrédients du poulet au citron façon tajine de Cyril Lignac

• 4 suprêmes de poulet
• 2 oignons
• 1 citron jaune coupé en 4
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 pincée de safran ou 1 pincée de curcuma
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• quelques graines de poivre noir ou poivre sauvage de Madagascar
• 1 quinzaine d’olives vertes (option)
• ½ botte de coriandre
• 1 botte de persil plat
• 2 carottes épluchées et coupées en morceaux de 5cm de long

Côté ustensiles, il vous faut : un cocotte ou un plat avec couvercle, un spatule, une planche, un couteau éminceur.

Etape 1 : la préparation du poulet et de la marinade de Cyril Lignac

Découpez le poulet en gros dés. Dans une cocotte ou une belle sauteuse, ajoutez un trait d’huile d’olive et les dés de poulet. Assaisonnez avec le curcuma, les zestes et quartiers de citron. Salez et poivrez. Une fois cuits, réservez.

Etape 2 : la réalisation du tajine de Cyril Lignac

Epluchez et découpez les oignons et ajoutez-les à la cocotte avec les épices. Coupez les carottes en demi-rondelles. Rajoutez la volaille puis les carottes. Mélangez bien.

Etape 3 : la cuisson du tajine de Cyril Lignac

Dans le plat de la marinade, ajoutez un fond d’eau et utilisez le tout pour mouiller le tajine avec. Couvrez et laissez cuire environ 45 minutes.

Etape 4 : le dressage du poulet façon tajine de Cyril Lignac

Terminez en ajoutant une cuillère de miel dans la cocotte avec le poulet. Dressez à l'assiette avec des fruits secs ou servez directement la préparation dans la cocotte.

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