Oto-Rhino-Laryngologiste, spécialiste de la chirurgie-laser du ronflement et de l’obstruction nasale, le docteur Yves-Victor Kamami, par ailleurs très actif au sein de plusieurs institutions de la communauté juive de France : CRIF, Consistoire et B’nai B’rith, se signale par une production de livres que aussi riche que variée. Aux ouvrages médicaux de vulgarisation (1), s’ajoutent une histoire du B’nai B’rith, la grande organisation juive internationale (2) et un roman historique sur Rachi et les Croisades (3).
Une fois n’est pas coutume. Le fil conducteur du nouvel ouvrage d’Yves-Victor Kamami est basé sur une expérience personnelle. « Lorsque j’étais adolescent, j’étais maigre et grande de taille », se souvient l’auteur. Mais des années passées sans aucune hygiène de vie et la pratique de mauvaises habitudes alimentaires ont bouleversé cette minceur originelle. Et lorsqu’une amie, taquine, au retour de vacances à la plage, prend une photo de groupe dans laquelle il se trouve, Yves-Victor Kamami est littéralement estomaqué. Il se compare à une otarie. « Je fus littéralement choqué par cette photo : je ne me reconnaissais pas en cette personne dont l’allure me semblait étrangère ». Dès lors, il va prendre le taureau par les cornes, consulter des spécialistes, se documenter, participer à des congrès de médecine anti-âge. « Je pus ainsi faire le point de toutes ces connaissances acquises et mises en pratique tant dans mon cadre professionnel que sur moi-même et dans ma propre alimentation ».
C’est notamment en observant les centenaires de l’île japonaise d’Okinawa ou encore ceux des îles grecques, que le docteur Kamami a peu à peu bâti le programme qu’il propose. Un programme qui, certes, se base sur une alimentation saine, mais qui ne néglige pas pour autant l’exercice physique, le sommeil ou la gestion du stress.
En tout état de cause, celui qui veut relever le défi afin de perdre ses kilos en trop et augmenter son capital jeunesse doit commencer par définir clairement ses objectifs et faire le point sur ce qu’ont été jusqu’ici ses mauvaises habitudes. Il convient de faire le ménage dans sa cuisine en apprenant à lire correctement les étiquettes qui informent sur la composition des produits. Et quand vient l’heure des courses, ne pas oublier d’éviter absolument les cinq « P » : pain, pâtes, pizzas, pâtisseries, pommes de terre. À bannir également le sirop de glucose de maïs et les graisses trans dites « partiellement oxygénées ». À l’opposé, pour lutter contre le surpoids et l’obésité, on recherchera les aliments riches en calcium, le thé vert et certaines épices comme le poivre vert, le curcuma ou le gingembre et les « bonnes protéines » qu’on trouve dans les volailles, les poissons des mers froides, le jambon dégraissé, le blanc d’œuf, les produits laitiers maigres ou encore les fruits de mer. Sans oublier l’eau peu minéralisée, le yerba maté, l’algue spiruline, le son d’avoine, le psyllium, la farine de konjac, l’inuline et l’agar-agar.
Le programme proposé par le docteur Kamami comporte trois phases. La phase 1, dite « starter », d’une semaine, basée sur un régime hyperprotéiné « vous permettra d’obtenir un amaigrissement rapide sans trop de sensations de faim », la phase 2, dite « de croisière », qui peut durer deux à trois semaines, où « votre assiette va comporter, en plus des protéines, l’adjonction de légumes, végétaux et d’acides gras essentiels ». Enfin, la phase 3, dite « de consolidation », une semaine, qui « va réellement conditionner le maintien ou non de vos nouvelles habitudes alimentaires ». À partir de là, tout est question de volonté. Il faut impérativement résister à la tentation et garder le contrôle : régularité des repas, journal de pesées, exercice régulier…
Un petit livre pratique et plein d’enseignements précieux.
Jean-Pierre Allali
(*) Éditions du Dauphin. Avril 2010. 208 pages. 14 euros
(1°La maladie d’Alzheimer. La comprendre, la prévenir. Éditions du Dauphin, 2002, Mieux dormir. Grâce à la minute zen et autres méthodes. Éditions du Dauphin, 2006, Le ronflement ça se guérit. Les causes, les traitements, Éditions du Dauphin, 2008, Nouvelles médecines anti-âge. Comment devenir un jeune centenaire en bonne santé ? Éditions du Dauphin, 2009
(2)La fantastique histoire du B’nai B’rith. La plus importante organisation humanitaire juive mondiale. Éditions Montorgueil, 1993. Ouvrage réédité, sous une forme revue et augmentée sous le titre : L’histoire du B’nai B’rith. La plus importante organisation humanitaire juive mondiale, Éditions Berg International, 2003.
(3)Le onzième Templier. Éditions Bibliophane/Daniel Radford, 2006.
Photo : D.R.
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